Boudji et son histoire

Il est des personnages qui marquent de leur présence des lieux et Louis Yerly, dit Boudji, un sobriquet de l’époque, un grand dur au cœur tendre, en est certainement un.

L’histoire de la buvette Chez Boudji au cœur de la Gruyère est intimement liée à celle de son ancien propriétaire. La buvette d’alpage du Gîte d’Avau, sur les hauts de Broc, porte désormais son nom, et elle est encore connue loin à la ronde, 25 ans plus tard ; et pourtant, Boudji ne l’a jamais tenue lui-même. Il n’était même pas un habitué des lieux.

Le chalet part en faillite et doit être vendu. L’énorme engouement suscité par cette vente est à la hauteur de la réputation du lieu. Fin 2011, suite à une âpre vente aux enchères, l’agriculteur André Deillon de Vuisternensdevant-Romont remporte la mise.

Les clients n’auront pas eu à attendre davantage avant de pouvoir déguster à nouveau les délicieuses spécialités locales. Dès juillet 2012, la buvette est reprise par le couple Alexandra et Yves Jaquet d’Estavannens. Durant 10 ans, la famille Jaquet fait de la buvette Chez Boudji une adresse appréciée des fribourgeois, mais pas seulement.